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CAFÉ BURUNDI BUZIRA

Un café du Burundi produit par Salum. Une tasse au profil corpulent, gourmand et fruité.

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6,90 € TTC

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Salum est l'unique producteur burundais à posséder ses propres fermes et stations de lavage dans un pays où 95% de la filière café appartient à 2 gros acteurs.

Buzira est l'une des 4 stations de lavage lui appartenant. Elle se trouve sur la commune de Muruta, dans la région de Kayanza. Située entre 1900 et 2100 mètres d'altitude, elle possède environ 2000 caféiers et 30 associations de producteurs, environ 3000 fermiers.

La variété produite est du Bourbon rouge traitée en voie lavée puis séchée sur des lits africains à l'ombre durant 8 à 10 jours.

« Des arômes de baies rouges, d'amande et de noisette, puis en bouche on découvre son corps plein et des saveurs chocolatées, d'agrumes et le peps de l'amande fraîche en finale.  »

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR 

Salum, entrepreneur et autodidacte du café est l'unique producteur burundais à posséder ses propres fermes et stations de lavage.

La qualité de son travail nous a conforté dans le choix d'un sourcing différent depuis plusieurs années.
Sa ferme, l'une des plus importantes du pays avec 7000 arbres, se situe à Mbirizi.
Ses 4 stations de lavage sont Buzira, Shembati, Sehe et Butaganzwa, toutes situées entre 1700 et 2100 mètres d'altitude et Salum collabore avec plus de 8700 fermiers. 
Pour inciter les producteurs à récolter les cerises bien mûres, Salum paie le kilo de cerises à un prix nettement plus élevé que le prix du marché dans un pays où le niveau de vie est l'un des plus faibles au monde. Il a aussi créé sa propre entreprise de transport, pour contrôler la livraison de ses cafés de la station de lavage, jusqu'au port.

Une belle façon de promouvoir un producteur indépendant !

Fiche technique

ContinentAfrique
ProcédéLavé

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Un café du Burundi produit par Salum. Une tasse au profil corpulent, gourmand et fruité.