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CAFÉ ETHIOPIE MOKA SIDAMA

Café arabica d'Ethiopie.

Profil fruité et très aromatique, typique de la région de Sidama.

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Cet arabica de variété moka cultivé dans la plantation Nyala, dans la région de Sidama au sud de l'Ethiopie est l'un des cafés éthiopiens les plus connu. 

Récolté dans une forêt caféière située entre 1500 et 2000 mètres d'altitude, les cerises sont traitées par voie lavé. On lui reconnait bien son profil aromatique vif typique des cafés de cette région. Une belle longueur en bouche aux notes fruitées, un corps crémeux et une légère acidité très plaisante en tasse.

En Janvier 2018, nous avons eu la chance de visiter les station de lavage de Kokosse/Sagara et Zenebe Qenale dans la région de Sidama.

Fiche technique

ContinentAfrique
Origine du CaféEthiopie
RégionSidama
VariétéMoka
ProcédéLavé
IntensitéHarmonieux
NotesFruité

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CAFÉ ETHIOPIE MOKA SIDAMA

CAFÉ ETHIOPIE MOKA SIDAMA

Café arabica d'Ethiopie.

Profil fruité et très aromatique, typique de la région de Sidama.