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CAFÉ INDE MALABAR MOUSSONÉ

Un café d'Inde intense et velouté marqué par une belle persistance aromatique. Des notes animales et épicées.

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Ce blend d'arabicas provient de la province de Karnataka situé au sud-ouest du pays au coeur de la région Malabar où l'on produit plus de la moitié du café indien. Son corps intense et sa texture veloutée sont marqués d'une belle persistance aromatique aux notes de cuir et d'épices.

Cultivées entre 1000 et 1500m d'altitude, les cerises sont lavées, séchées après récolte puis "moussonnées" selon une technique locale propre à l'Inde. Les cafés indiens sont appréciés particulièrement à l'expresso pour leur faible acidité en tasse et leur texture crémeuse

Exposés aux moussons, les vents marins donnent aux grains une teinte blanche pure, et procurent au café toute sa typicité.  

A ce jour le terme "Malabar Moussonné" est une indication géographique signe officiel de qualité.

Fiche technique

ContinentAsie
Origine du CaféInde
RégionKarnataka
VariétéBlend de variétés
ProcédéMoussonné
IntensitéRacé
NotesEpicé

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CAFÉ INDE MALABAR MOUSSONÉ

CAFÉ INDE MALABAR MOUSSONÉ

Un café d'Inde intense et velouté marqué par une belle persistance aromatique. Des notes animales et épicées.